Colores amarillos pálidos. En nariz destaca por los cítricos y las frutas tropicales, como la piel de limón y la piña. Si lo dejamos reposar en la copa, nos aparecerán las notas más lácticas fruto del trabajo con las triples madres. En boca predomina la frescura, suavidad pero le acompaña una buena densidad equilibrada con una acidez que le permitirá mantenerlo vivo con el paso del tiempo.

 

Un Xarel·lo muy apto para combinarlo con el dieta mediterránea como rissotto de setas, de verduras o pescados, mariscos, y también con alimentos de tipo lácteo, como cremas, salsas, quesos curados y semicurados.